X
تبلیغات
لذت آشپزی با هانی شف - پای چوپان shepherd's pie
 



راستش من این غذا رو یه جور دیگه درست می کردم همیشه و بهش می گفتم: خوراک گوشت و پوره! تا اینکه توی روزمنوی عزیزم فهمیدم این خوراک اصیل انگلیسی هست و اسمش هم شپردز پای هست...بعد سرچی زدم و دیدم اوووووووووووه چه خبره ..واسه همین غذا چه دستورای متنوعی توی نت هست...توی simplyrecipe و allrecipeتوی فود نتورک و .... تاازه آمریکایی ها هم همینو با یه تغییراتیی درست می کنن و بهش می گین کُتاژ پای!! خلاصه اینکه وقتی غذام رو گذاشتم توی روزمنو و همین توضیحات رو هم دادم تازه فهمیدم که ای دل غافل بابا من چه باکلاس بودم و خودم خبر نداشتم اونی که من تا حالا درست می کردم اسمش بوده : پای پرتغالی!! گیج شدین؟ نه! گیج نشین و بریم با هم ادامه مطلب تا براتون همه چی این خوراک ساده و خوشمزه رو بگم

مواد لازم:

پیاز: 1 دونه کوچولو

گوشت چرخکرده: 200 گرم

هویج: 1 دونه متوسط

قارچ: 5، 6 تا

سویا سس: 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه: یکی دو قاشق

نمک و فلفل و زرچوبه

آرد: یکی دو قاشق

آب گوشت: 1 لیوان

سیب زمینی بزرگ: 4 ، 5 تا

کره: 50 گرم (من نریختم)

شیر یا خامه

پنیر (موتزارلا یا چدار یا پارمسان)

نمک و فلفل و زرچوبه و آویشن و فلفل قرمز

طرزپخت:

خب سیب زمینی ها رو پوست کندم و 4 قاچ کردم و با آب و نمک گذاشتم بپزه

پیاز رو ریز ریز خرد کردم و با گوشت تفت دادم تا قهوه ای شه گوشتمون و آبش کشیده شه.... هویج نگینی خرد شده و قارچ خرد شده رو هم ریختم و تفت دادم...آویشن و زرچوبه و فلفل زدم...من سویا سس هم ریختم و رب هم زدم..دقت کنین که سویا سس خوش نمکه...پس نمک نزنین...با یه قاشق روغن زیتون تفت دادم همه رو

بعد هم آرد رو ریختم و هم زدم و آب گوشت (یا یه لیوان آب و یه قرص عصاره گوشت) ریختم توش و درش رو گذاشتم تا بپزه و آبش به خوردش بره...بعد کف یه ظرف پیرکس یا سرامیکی مایه گوشتی رو می ریزیم و خوب فشار میدیم روش رو تا یکدست بشه

سیب زمینی های پخته رو آبش رو خالی کردم و دوباره توی ظرف ریختم و با پشت چنگال لهش کردم ... روی حرارت گذاشتم و رفتم که شیر بیارم و بریزم دیدم ای دل غافل شیر نداریم!! عوضش خامه صبحانه داشتم ..  خودم رو راضی کردم که خامه بریزم توش...2 قاشق خامه و کمی نمک و فلفل و زرچوبه ریختم و روی حرارت ملایم هم زدم ..(مقدار شیر یا خامه بسته به میلتونه که بخواین پوره شل یا سفت تر داشته باشین)..من دیگه کره نریختم توش اما شما می تونین بریزین .. براق و خوش عطر می کنه پوره رو..می تونین پنیر هم توش رنده کنین.... خب پوره هم آماده شده

بعد پوره سیب زمینی رو قاشق قاشق می ریزیم روش و پخش می کنیم....می تونین اگه غلظت پوره زیاد بود بریزین توی قیف و کل سطح گوشت رو شکوفه بزنین..من وسط کارم رو شکوفه زدم

حالا تو این مرحله دو کار می تونین انجام بدین: راه اول اینکه برای چرب و چیلی تر و خوشمزه تر شدنش می تونین روی پوره پنیر بریزین که می تونه موتزارلا یا چدار باشه که من البته چدار رو پیشنهاد می دم...راه دوم هم اینه که بی خیال چربی اضافه بشین و پنیر نریزین!! هردو حالت خوبه..من راه بینابین رو انتخاب کردم و  فقط کمی روش پودر پنیر پارمسان ریختم و فلفل سیاه روش آسیاب کردم و فلفل قرمز هم ریختم روش 

همین دیگه..میره توی فر روی 180 درجه تا جایی که روش طلایی بشه..می تونین اول شعله پایین رو روشن کنین و بعد گریل رو..اما من دیگه از همون اول فقط بالا رو روشن کردم..چون همه موادش پخته ست دیگه

حتما با کچاپ میل کنین

بازم تاکید می کنم به تعداد همه سبزیجاتی که وجود داره و حتی انواع گوشت، راه هست برای رسیدن به شپردز پای !! هویج، فلفل دلمه، قارچ .... هر چیزی می تونین توی مایه ش بریزین...توی دستور انگلیسی توی فود نتورک دیدم که توی پوره سیب زمینی یه زرده تخم مرغ هم زده بود...پنیر هم میشه ریخت توش...خلاصه دستتون بازه

اون مدلی که من درست می کردم و نمی دونستم اسمش هست "پای پرتغالی" مایه گوشتی رو بین دو لایه پوره سیب زمینی می ریختم...زیر پوره...وسط مواد گوشتی...رو هم پوره

دوستان گیاهخوار هم می تونن از سویا برای مایه ش استفاده کنن


دسته بندی : غذای ملل
آشپزی با: گوشت, سیب زمینی تاریخ: 8:0 - چهارشنبه 25 مرداد1391 | نویسنده: هانی شف |
اگه از این دستور استفاده کردین عکسش رو برام ایمیل کنین تا توی آلبوم هنرهای شما5 بذارم


 

» کیک شیفون موکا ( شنبه 30 فروردین1393 )
» بریانی مرغ پاکستانی (چیکن بریانی) ( چهارشنبه 27 فروردین1393 )
» کالزونه Calzone (پیراشکی پیتزا) ( دوشنبه 25 فروردین1393 )
» دورچین سیب زمینی به شکل رز ( شنبه 23 فروردین1393 )
» کیک کوییک میکس شیر عسلی ( سه شنبه 19 فروردین1393 )
» عیدانه 93 ( سه شنبه 19 فروردین1393 )
» شیرینی گل شکری ( دوشنبه 26 اسفند1392 )
» تهیه شکر رنگی در منزل ( دوشنبه 26 اسفند1392 )
» تهیه روغن صاف قنادی در منزل ( دوشنبه 26 اسفند1392 )
» انتخاب برترین وبلاگ سال 92 ( شنبه 24 اسفند1392 )
» تارتلت نارگیلی ( چهارشنبه 21 اسفند1392 )
» شیرینی تَرَک Crackle Cookie ( جمعه 16 اسفند1392 )
» شیرینی رُزِت دارچینی (شیرینی پنیری با طعم دارچین) ( سه شنبه 6 اسفند1392 )
» کیک اسفناج ( یکشنبه 4 اسفند1392 )
» حلوا سه آرد (مجلسی) ( چهارشنبه 30 بهمن1392 )
» سوپ کدو حلوایی ( سه شنبه 22 بهمن1392 )
» بازی وبلاگی 3 : دغدغه شما چیه؟! ( یکشنبه 6 بهمن1392 )
» توضیح ( یکشنبه 8 دی1392 )
» کیک کدو حلوایی ( سه شنبه 26 آذر1392 )
» پوره کدو حلوایی ( سه شنبه 26 آذر1392 )

 



هانی شف
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...
اگه یه زمانی خواستین مطلبی از اینجا بردارین لینک اینجا رو فراموش نکنین ..درغیر اینصورت برای همیشه خودتون رو مدیونم کردین
ایمیل : Email Icon by Parstools.com


 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...