شله زرد

اینم شله زرد امسال من.... جای همگی خالی

مواد لازم:

برنج: 2 پ

شکر: 4 تا 4 ونیم پ

گلاب: نصف پ

زعفران: 1 ق چ سرپر

خلال بادام: نصف پ

روغن یا کره: حدود 50 گرم

طرز پخت:

برنج رو شب قبل بشورین تا آب زلالی داشته باشه و بعد خیس کنین. فرداش اون رو با 6 برابر خودش آب ( یعنی 12 پ) بذارین روی حرارت با بجوشه...کف برنج رو بگیرین...اینو هم بگم که برنجها متفاوتن...واسه مقدار آب...اگه برنج نیم دون استفاده می کنین آب کمتر میخواد. تو این فاصله زعفرون رو با یه فنجون آب داغ و درپوش بذارین دم بکشه...برنج که به اصطلاح شکفت و نرم شد

زمان اضافه کردن شکره...بعد شکر ریختم مرتی هم بزنین تا ته نگیره

شکر که خوب حل شد خودش آب میندازه...اگه خیلی غلیظ بود کمی آب جوش اضافه کنین... برنجم وا شد، زعفران حل شده رو کم کم بریزین (زعفرون هم از نظر خالص بودن فرق دارن...خودتون ببینین اگه لازم بود بیشتر کنین)

و خوب هم بزنین

کره رو روی حرارت آب کنین

و تا داغه از صافی رد کنین و بریزین توی شله زردتون

خلال بادم ها رو هم بشورین و بریزین ( من بیشتر یکم ریختم...چون پر بادوم دوست دارم)

و در نهایت گلاب رو بریزین و خوب هم بزنین

در دیگ رو بذارین، ظرف رو روی شعله پخش کن با حرارت ملایم بذارین نیم تا یک ساعت بمونه تا دم بکشه...این کار باعث میشه شله زرد بعدا آب نندازه...تو این مئت حواستونم باشه بهش که ته نگیره

بعد از اینکه جا افتاد و آماده شد توی ظرف بکشین

و بعد از یک ساعت روش رو تزئین کنین

حالا یکی نیست بهم بگه: تو که یه پسر شیطون و غیر قابل پیش بینی داری این کارات چیه!...تصاویر واضح هست که زحمتای این مادر خسته رو چطور این پسرک شیطون به باد داد!!

اینم کوچولوش

وخلاصه این بود شله زرد ما و همسایه ها

خیلی بهتره که بادامها رو توی گلاب بخوابونین چند ساعت قبل

بعدا نوشت:

شله زردی برای سفره بی ریا

شله زردهای تاسوعای 92