ورقه بادمجان

ما رشتی ها به این غذای ساده و خوشمزه می گیم ورقه، نمی دونم جاهای دیگه چه اسمی داره... ما که خیلی دوست داریم

مواد لازم:

بادمجان: 3 یا 4 تا متوسط

تخم مرغ: 3 تا

نمک، فلفل و زرچوبه

طرز پخت:

بادنجونها رو بعد از پوست کندن ، ورقه کنین..خیلی نازک نشه...نمک بزنین و کنار بذارین تا تلخیش بره

بعد که عرق کرد، با دستمال آشپزخونه خشکش کنین و توی روغن سرخشون کنین تا طلایی بشن..روی دستمال بذارین تا روغنش بره...بعد توی تابه با روغن کم بچینین

تخم مرغها رو توی کاسه بشکونین و با چنگال بزنین تا مخلوط بشه.. ادویه بزنین (بادمجون نمک داره ها!!) مامانم یه وقتایی دارچین هم میزد من نمیزنم...و روی بادمجونها بریزین تا پخش بشه... درش رو بذارین تا بسته بشه.

به همین سادگی و خوشمزگی

با پیاز و ماست واقعا می چسبه!! با سالاد شیرازی که دیگه نگوووووووووووو!!!!!!!!

من خیلی وقتها، مواد دیگه ای هم به ورقه م اضافه می کنم مثل گوجه، فلفل دلمه ای یا پنیر..اونها هم عالی و خوشمزه میشن .