اسفناج پلو با کوفته قلقلی

اینم یه ابداع خوشمزه دیگه واسه ناهار یه روز جمعه که خونه بودم ... به به

مواد لازم:

برنج: 3 پ

اسفناج: نیم کیلو (بیشتر از این نداشتم والا بیشتر می ریختم!)

پیاز: 2 تا

سیر: 3 حبه

گوشت چرخ کرده: 300 گرم

نمک، فلفل، زرچوبه

طرز پخت:

1 دونه از پیازها رو رنده و با گوشت و نمک، فلفل، دارچین و زرچوبه مخلوط و خوب ورز دادم.

قلقلی های کوچولو باهاشون درست کردم و با حرارت نسبتا بالا و با روغن کم سرخ کردم تا آب نندازه.

پیاز دیگه رو هم خلال کردم و با روغن زیتون روی حرارت گذاشتم

کمی سبک و طلایی که شد سیرهای له شده رو هم اضافه کردم و تفت دادم. بعد اسفناج ها رو که خرد کرده بودم بهشون اضافه کردم (می دونم اسفناج بهتره خرد نشه ، اما چاره ای نیست!!) .. یه تفت کوچیک با حرارت تند کافیه تا فقط آبش کشیده بشه که برنجمون شفته نشه. برنج رو هم گذاشتم با یک بند انگشت آب و کمی نمک، روی حرارت تا کته بشه... به جوش اومد و کمی که برنج وا شد و آبش کم شد، اسفناج رو توش ریختم.. (شما می تونین برنجتون رو آبکش کنین )

و آروم هم زدم تا مخلوط بشه اما دونه های برنج خرد نشه.. اول حرارت رو کمی رو به بالا گذاشتم تا بخار کنه و بعد حرارت رو ملایم کردم و دمکنی گذاشتم...می تونین توی این مرحله آب زعفرون و روغن به برنجتون بدین.

پلوتون که دم کشید و آماده شد کمی توی دیس بریزین و کمی از کوفته ها رو روی پلو بریزین و دوباره برنج و در نهایت روی پلو رو با قلقلی های کوچولوتون تزیین کنین

من وقت واسه تزیین نداشتم..شما با حوصله این کارو کنین...خیلی خیلی عالی و خوش عطر و طعم بود