اینم دومین موساکای خوشمزه من که با اولی یه فرقهایی داره

مواد لازم:

بادمجان متوسط: 4، 5 تا

گوشت چرخکرده: 1 پ

سیب زمینی: 3 تا متوسط

پیاز: 1 دونه متوسط

سیر: 4 ، 5 حبه

جعفری خرد شده: 3 ق غ

پوره گوجه فرنگی: 1 پ

برای سس بشامل:

آرد: 4 ق غ

شیر: 2 پ

پنیر گودا: نصف پ

کره: 50 گرم (من نریختم)

زرده تخم مرغ: 1 دونه

طرز پخت:

بادمجانها رو بعد از پوست کندن از درازا برش بزنین و نمک بپاشین و توی آبکش بذارین تا تلخیش بره 

پیاز رو ریز خرد کنین و با سیر له شده توی 2 قاشق روغن زیتون تفت بدین تا نرم و سبک بشه


گوشت رو بهش اضافه کنین و به تفت دادن ادامه بدین تا قهوه ای بشه و آب گوشت گرفته بشه


جعفری خرد شده رو هم بریزین و هم بزنین..3 تا گوجه فرنگی رو توی غذاساز ریختم تا پوره بشه.. با 2 قاشق رب گوجه و نمک و فلفل به گوشتها اضافه کنین

و درش رو بذارین تا با حرارت ملایم بپزه . در نهایت نباید آبی داشته باشه.

حالا بریم تا سس بشامل رو آماده کنیم: 

آرد رو کم کم توی شیر حل کنین و خوب هم بزنین تا گلوله نشه...اگه لازم بود صافش کنین..(شما می تونین کره رو آب کنین روی حرارت و بعد آروم این مایع رو بهش اضافه کنین ... من دیگه کره نریختم..)

چون پنیر گودا خودش چربه) زرده تخم مرغ، نمک، فلفل و پنیر رنده شده رو به مواد اضافه کنین

اینم پنیر گودا که یکی از دوستان ازم پرسیده بود

و خوب هم بزنین روی حرارت تا سس کمی غلیظ و پخته بشه.


کف ظرف Pyrex رو با کمی روغن زیتون چرب کنین .. بادمجونهای تلخی گرفته و خشک شده رو کنار و روی هم بچینین.. (از اینجا به بعد دوربینم شارژ تموم کرد...شرمنده م) سیب زمینی های حلقه شده رو هم روی بادمجونها...سس راگو (همون مایه گوشتی) رو هم روی سطح سیب زمینی ها بپوشونین...نصف سس بشامل رو بریزین روش و مجدد یه لایه سیب زمینی و بعد هم بادمجانها رو بچینین.

بقیه سس بشامل رو روی موادتون بریزین تا پخش بشه . روی پیرکس رو با فویل بپوشونین و بذارین توی فر تا پخته بشه . بعد از پخت، فویل رو بردارین و واسه یه ربع تا 20 مین بذارین توی فر تا روی موادتون طلایی بشه.

تو مدتی که غذاتون توی فره می تونین با چنگال تستش کنین و مطمئن شین که پخته ست...روش که طلایی شد آماده ست.. درش بیارین و بذارین کمی از حرارت بیفته بعد سرو کنین تا تمیز قاچ بشه

اگه بادمجون دوست داشته باشین این غذاییه که واقعا لذت می برین از خوردنش.


چند تا نکته هم بگم :

- اولین باری که این غذا رو درست کرده بودم بدون سیب زمینی بود. اکثر دستورا هم سیب زمینی نداره.....بعد توی برنامه me chef دیدم که آشپز یونانی سیب زمینی هم ریخت..گفتم اینبار اینجوری امتحان کنم...ضمن اینکه خود یونانی ها بادمجونها رو از درازا قاچ می کنن.. شما می تونین حلقه حلقه هم بکنین...خلاصه اینکه خیلی خوشمزه بود و موقع قبول خانواده محترم قرار گرفت!

- سری پیش بادمجونها رو اول کمی تفت داده بودم..نه خیلی سرخ بشه یکم طلایی شده بود..اقرار می کنم خیلی خوشمزه تر از این یکی بود ولی خب خیلی پر کالری و چرب و چیلی میشه .. (اگه توی تابه دو رو بادمجونها رو درست کنین با 1 قاشق روغن می تونین بادمجونها رو خوب تفت بدین .. )

- درضمن می تونین پنیر رو توی سس نریزین...بلکه بعد از ریختن سس بشامل لا و روی مواد، روش پنیر رنده کنین

- سری پیش، چون بادمجونهام تفت داده بود، سس بشامل رو فقط روی لایه آخر مواد ریختم و دیگه بین مواد نریختم. اینبار چون بادکجون و سیب زمینی خام بودن نصف سس رو بین مواد ریختم تا پخته بشن.

امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و لذت بسیااااااار ببرین از خوردنش


بازم درست می کنم و عکس مراحل رو میذارم براتون