خورش بادمجان

اینم یکی از غذاهای خوشمزه ما ایرونی هاست

مواد لازم:

گوشت گوسفندی: 5، 6 تکه خورشی

پیاز: 1 دونه درشت

رب گوجه فرنگی: 3 ق غ

بادمجان قلمی: 5 عدد

گوجه فرنگی: 2 تا

نمک، فلفل

آبغوره یا آبلیمو

طرز پخت:

پیاز رو خلال کردم و توی کمی روغن تفت دادم تا سبک و طلایی بشه ... زرچوبه و رب رو اضافه کردم و هم زدم..

بعد گوشت ها رو اضافه کردم و تفت دادم تا گوشت آبش گرفته بشه.. ( من خیلی وقتا گوجه رو پوره می کنم و توی این مرحله با گوشت تفت می دم...خوشمزه تر میشه)

بعد 4 لیوان آب داغ اضافه کردم و گذاشتم آروم بپزه.

تو این فاصله بادمجون ها رو که نمک زده بودم و توی آبکش گذاشته بودم خشک کردم و سرخ کردم و روی دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغنشون بره ... به خورشمون سر می زنیم و اگه گوشت نپخته بود و آبش کم شده بود آب داغ می ریزیم دوباره.... وقتی گوشت نیم پز شد، نمک، فلفل، خیلی کم دارچین اضافه کردم و گذاشتم جا بیفته.... (تو این مرحله دراز به دراز افتادم...حالم خیلی بد بود و دیگه عکسم یادم رفت بگیرم)

آخر سر هم چاشنیش رو اضافه کردم...من معمولا آبغوره می ریزم اما چون تموم شده بود و گرد غوره هم نداشتم گاهی وقتا آبلیمو هم می زنم.. این بار آبلیموم متاسفانه کمی به تلخی می زد..نمی دونم چرا

گوجه ها رو هم دو نیم کردم و روی خورش گذاشتم...اگه دوست داشتین می تونین گوجه رو هم سرخ کنین. بادمجونها رو هم روی خورش گذاشتم و اجازه دادم کمی با هم بمونن تا گوجه پخته بشه و خورش جا بیفته

همین دیگه....خورشتون آماده ست...نوش جون