رشته پلو
این پلوی ساده و اصیل ایرانی، یکی از
غذاهایی هست که در خیلی از جاها شب چهارشنبه سوری می خورن بر این باور که
رشته امور زندگیشون در سال بعد به دستشون بیاد و زندگی بر وفق مرادشون
باشه...منم برای اولین باره که این سنت رو رعایت می کنم بلکه این رشته که
سر درااز داره گویا!!! بیاد دستم دیگه
مواد لازم:
برنج
رشته پلویی
کشمش پلویی
مرغ
نمک و فلفل و دارچین
طرز پخت:
برنج رو با نمک خیس دادم دو ساعتی و بعد گذاشتم روی حرارت به سبک آبکش کردن! وقتی جوش اومد 6، 7 دقیقه آخر رشته ها رو که بهتره کمی درشت تر از دونه های برنج خرد کردین رو توش بریزین..رشته های من درشتن هنوز
یه هم زدم و گذاشتم تا دوباره به جوش بیاد و برنج قد بکشه...بعدشم آبکش کردم و گذاشتم دم بکشه...تو این فاصله کشمش ها رو با دارچین توی روغن تفت دادم...
مرغ رو هم با پیاز و آب کم و چوب دارچین و زعفرون پخته بودم...برنجمون که دم کشید کمی زعفرون دم کشیده یه گوشه ش ریخت ...من ته دیگ خاصی نذاشتم ...همون رشته و برنج..خیلی هم قرچ قروچی شده بود
برنج رو می کشیم و با کشمش تزیین می کنیم و مرغ رو هم کنارش سرو می کنیم
خداییش خوشمزه ست
ما با ماست و شور دست ساز خودم خوردیم..وااااااااای این ته دیگ رو بذاری تو بشقابت، بعد ماست بریزی روش...یا نه ته دیگ رو بندازی توی کاسه ماستت...به به...امتحان کردین؟!
چهارشنبه سوری خوبی داشته باشین و لحظه هاتون لبریز از شادی و خوشی
امیدوارم رشته امور زندگی همیشه تو دستتون باشه
* می تونین وقتی برنج رو گذاشتین دم بکشه لای برنج چوب دارچین بذارین .. خیلیییییی خوش عطر میشه بدون اینکه رنگ برنج تیره بشه با پودر دارچین
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...