غوره مسما

این خورش شمالی رو مامانم سالهاست اینجوری درست می کنن و ما هم ازشون اینجوری یادگرفتیم...حالا اگه جای دیگه گیلان، یا حتی تو رشت هم دستورای دیگه ای هست ، ما به این می گیم: غوره مسما ....تَرَ بغلَ گیرم تا صوب خُسٌما !!!!!!

مواد لازم برای 4 نفر:

مرغ : من یک رون کامل استفاده کردم با گردن و بال

پیاز: 2 تا متوسط

غوره: نصف پیمانه ( من از مشتم استفاده می کنم البته!!!)

نعناع خشک : 2، 3 قاشق

کدو خورشی :4 تا

گوجه فرنگی : 2 تا

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل

طرز پخت:

تکه های مرغ رو با 2 لیوان آب و کمی نمک گذاشتم روی حرارت و کف روش رو گرفتم..پیازها رو خلالی کردم و با کمی زرچوبه توی روغن تفت دادم تا طلایی بشه .. وقتی طلایی شد (سرخ سرخ نشه ها) 2 قاشق از روش برداشتم و ریختم توی مرغ و درش رو گذاشتم

حالا برگردیم سراغ پیازداغمون ... هنوز رو گازه و یکم طلایی شده .... غوره های خوشگل و موشگلمون رو (قربون رزی جونم برم که اینو تو دهنم انداخته ) با نعناع خشک و رب و نمک و فلفل به پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دیم تا رنگش وا شه و می ذاریم کنار (اگه روغن اضافی داشت، ظرف رو کج بذارین تا روغنش کنار بره و غذاتون چرب نشه)

کدوها رو هم پوست کنده نمک بزنین و بعد از اینکه خشک کردین سرخشون کنین..گوجه ها رو هم میشه سرخ کنین که من البته نکردم. مرغ که نیم پز شد، غوره رو بهش اضافه می کنیم

و هم می زنیم و میذاریم تا هم مزه شن ... من تو این مرحله گوجه های قاچ شده رو روی خورش چیدم تا نرم بشه

بعد از اینکه گوجه ها نرم شد ، خورش رو می چشیم و کم و کسری داشت می زنیم.. آخرای پخت کدوها رو هم روی خورش می چینیم و می ذاریم یکم بمونه روی حرارت ملایم

حواستون باشه که کدو و گوجه درحین پختن، له نشن و شکلشون حفظ بشه

همین دیگه... با ماست و سیر خام محشرهههههههههه...اما خب اینجا نمی شه سیر خورد زیاد

* این غذا خیلی ترش نیست (به خاطر پیاز داغش)

* می تونین مرغ رو هم با پیاز تفت بدین که من نمی کنم این کارو

* میشه کلا گوجه و کدو هم نریخت یا به جای کدو، بادمجون هم میشه استفاده کرد

* ترجمه اون اصطلاح رشتی رو بگم بهتون: تَرَ بغلَ گیرم تا صوب خُسٌما = یعنی بغلت می گیرم و  تا صبح می خوابم !! اشاره دارد به خوشمزگی این غذا