میرزا قاسمی

سلام، نوبتی هم که باشه نوبت یه غذای شمالی دیگه ست... این از اون غذاهاییه که همه دوست دارن: شمالی و غیر شمالی

مواد لازم:

بادمجان : ۴ عدد درشت

گوحه فرنگی: ۲ عدد متوسط

سیر: ۳، ۴حبه (ما پر سیر تر درست می کنیم!)

تخم مرغ: ۱ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه

طرز پخت:

بادمجان ها رو شسته شکمشون رو قاچ می زنیم

و روی شعله پخش کن گاز یا توی فر کباب می کنیم.. (روی گاز طعم دودی بادمجون رو بهتر می کنه. حالا خود دانید!)

بعد ار اینکه کاملا کباب شد  و پوستش به حالت سوخته دراومد از روی حرارت بردارین و بعد از خنک شدن پوستش رو به راحتی چدا می کنیم. همه که آماده شد اونها رو خوب له می کنیم. (الهی بمیرم ...مامانم که پیشم بود کلی برام بادمجون کباب کرد و توی فریزرم گذاشت)

توی تابه روغن بریزین و روی گار بذارین. تخم مرغ رو توش بشکنین و هم بزنین تا سفیده و زرده با هم قاطی بشن. آماده که شد بریزین توی یه ظرف و کنار بذارین فعلا.

سیر رو بریزین توی روغن و با نمک و زردچوبه کمی تفت بدین، بادمجونها رو بهش اضافه کنین و یکم تفت بدین.

گوجه ها رو یا رنده یا ریز ریز خورد کنین و به بادمجونها اضافه کنین و برای چند دقیقه در ظرف رو بذارین تا گوجه ها نرم بشن. نمک و فلفل و زردچوبه هم بزنین. یادتون نره قبلا به سیر نمک زدینا، شورش نکنین بندازین گردن من!

گاهی هم بزنین تا ته نگیره!

خب، موادتون که خوب با هم ترکیب و هم مزه شدن وقتشه که تخم مرغها رو بهش اضافه کنین ، هم بزنین و در ظرف بکشین و نوووووووووش جان کنین 

اینم غذای ما..آماده ست

چند تا نکته درباره این غذا:

بعضیها تخم مرغ رو همون مرحله آخر توی خورش می شکنن و یکم که بست، هم می زنن.

می تونین یه تخم مرغ رو توی قالب نیمرو کنین و موقع سرو، روی میرزا قاسمی بذارین.

بعضیها ۱ قاشق رب هم می ریزن توی این غذا. بعضیا هم پیاز می ریزن...این یه گناه نابخشودنیه!! آخه بابا کی توی میرزا قاسمی شمالی پیاز میریزه؟؟؟!!

گوجه رو هم می تونین کبابی کنین.

بعد لهش کنین و به بادنجونا اضافه کنین

اینم یه مدل دیگه

هردو مدل خوشمزه ست...اما مطمئنا با گوجه کبابی خوش طعمتره

بعدا نوشت: بالاخره یه بارم من اون مدلی درست کردم..یعنی آخر کار تخم مرغ رو توی خورش شکوندم اما بلافاصله هم نزدم...سفیده تخم مرغ که نیمه بسته شد و زرده هنوز شل بود تقریبا هم زدم..اینجوری هم دوست داشتم...کلا باید تخم مرع توی خورش معلوم باشه نه که حل بشه توش

اینم مدل عشقولانه واسه هستی جونم

نوش جونتون...نبینم پیاز داغ بریزین توشا!!!!