مارمالاد زردآلو

می دونم دیر شده..می دونم زردآلو الان کجا بود؟ خب چه کنم .. حالا کجاشو دیدین....اگه بدونین چندین پست تو انتظار تایپ و ادیت عکس و ..... هستن !!! حالا ایشالا واسه سال بعد به دردتون می خوره این پست!!فقط فحشم ندین :دی

مواد لازم:

زردآلو: 1 کیلو

شکر: 700 گرم (تا یک کیلو هم راه داره..بسته به میزان شیرینی خود زرد آلوها)

وانیل: نوک کارد

ورق ژلاتین: 1 ورق  یا پودر ژلاتین: 1 قاشق مرباخوری

طرز پخت:

زردآلوها رو از وسط نصف کردم و هسته شون رو درآوردم ... ریختم توی مخلوط کن تا خرد بشه ..بعد ریختم توی دیگ..من دیگ لعابی ندارم اما بهتره که برای مربا و مارمالاد لعابی باشه...اما مسی نباشه..چون تیره می کنه مربا رو...خب کجا بودم؟؟ آها...زردآلو و شکر رو توی دیگ و روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه..هم می زنیم و کفِ روش رو برمی داریم

من از ورق ژلاتین استفاده کردم چون اونو داشتم توی یخچالم...ورق رو توی آب سرد خیس کردم و بعد توی کمی آب گذاشتم روی حرارت کتری تا حل بشه و زلال ... شکر وقتی خوب حل شد می ذاریم بجوشه کم کم تا آبی نداشته باشه..می تونیم نوک کارد وانیل هم بزنیم بهش گرچه خود زردآلو خیلی معطره .. تو این مرحله ژلاتین مذاب رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم

غلظتش رو می بینین...فکر نکنین که ژلاتین سفت می کنه خیلی مارمالاد رو..نه...کمی فقط ... ضمن اینکه براق می کنه مارمالاد رو..یک قاشق مرباخوری یا یه ورق ژلاتین تو این مقدار زردآلو چیزی نیست که باعث شه مثه ژله ببنده و سفت بشه..پس با خیال راحت بریزین

اجازه می دیم خنک بشه و بعد توی ظرف دردار می ریزیم

و توی یخچال نگه دارین...این مارمالاد برای تارت، چیزکیک و انواع دسر و ...... خیلی مناسب و خوشمزه ست

و صد البته برای یه صبحانه خوشمزه کنار اونهایی که دوسشون داری و از بودن کنارشون لذت می بری

شیرین و مارمالادی باشید!

* شما هم وبلاگم رو بهم ریخته می بینین؟ قالبم کو؟!