ترشی کلم قرمز
این ترشی یکی از محبوب ترین ترشی های منه .. خیلی هم آسونه و سه سوته هم آماده خوردنه...حالا سه سوت سه سوتم نه ها...ولی خب :)))))
مواد لازم:
کلم قرمز
سرکه
گلپر
سیر
نمک و فلفل
طرز آماده کردن:
کلم رو بعد از شستن و خشک شدن، خرد کردم...قد و قواره ش بستگی به خودتون داره..من زیاد ریز نمی کنم..دوست دارم زیر دندون بیاد...
سیر رو هم پوست کندم و نصف کردم...توی یه ظرف کلم های خرد شده رو ریختم...
سیر ها و نمک و فلفل و گلپر هم ریختم توش و خووووووووووب مواد رو مخلوط کردم
توی شیشه های موردنظر ریختم و آخر سرم سرکه ریختم روش..من سرکه قرمز ریختم...تمام
درش رو خوووووووب می بندیم و توی جای خنک یا توی یخچال میذاریم..من تو یخچال گذاشتم
بعد از 10 روز آماده ست ... هم یکم نرم تر میشه کلم ها هم رنگش وا میشه و به سرکه و گلپر میده...ببینین و با عکس قبل مقایسه کنین...
من خیلی این ترشی رو دوست دارم به دو دلیل...یکی واسه رنگ نازش...یکی واسه قرچ قروچی بودنش زیر دندون....یکی هم واسه گلپرهاش که زیر دندون میاد...وااااااااااای
این شد سه دلیل البت :)))))))
شما اگه دوست ندارین می تونین از گلپر آسیاب شده استفاده کنین...من هم پودر گلپر ریختم و هم خودشو..می بینین اون گلپره چه صورتی نازی شده
* مقدار ندادم برای این ترشی..چون همه چیش دست خودتونه...من نصف یه کلم متوسط رو درست کردم که همین شیشه شد....نمک و فلفل و سیر و گلپر هم ریختم و هم زدم و چشیدم :))))
* سیر رو وقتی توی ترشی و شور نصف می کنیم بیشتر عطر و تندیش رو پس میده تا درسته بندازیم
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...