مربای آلبالو

تابستون فصل مرباهای رنگارنگه...حیف که از توت فرنگی جا موندم.....فعلا این مربای آلبالوی محشر رو داشته باشین تا بعد

مواد لازم:

آلبالو: 3 کیلو

شکر: 2 تا 2 و نیم کیلو

واتیل: 1 ق چ

طرز پخت:

دم آلبالوها رو بگیرین و بشورین.

هسته هاشونو یا با دستگاه یا خلال دربیارین و توی یه ظرف بریزین. یادش بخیر، مامانم که میخواست مربا درست کنه من و خواهرم هم وظیفه هسته درآوردن رو برعهده داشتیم. من البته کمتر!!

آلبالوها رو توی ظرف جادار ترجیحا لعابی بریزین و لابلاش هم شکر. اون ظرف هسته ها رو کمی آب توش بریزین و یه همی بزنین تا هسته ها هم رنگ پس بدن و آبش رو بریزین روی آلبالوها... (مامانم همیشه اینکارو میکرد.........حیفه خب هسته ها هم رنگ میدن خب!)

توری یا در ظرف رو بذارین و چند ساعتی بذارین بمونه. من شب تا صبح گذاشتم تا آب بندازه.

حالا ظرف رو روی حرارت یکنواخت بذارین، نه خیلی کم و نه خیلی تند. کمی هم بزنین تا شکر حل بشه.

با قاشق یا کفگیر، کف روی مربا رو بردارین

تا جایی که اصلا کف نداشته باشه.

وانیل رو اضافه کنین و بذارین شربت قوام بیاد. دقت کنین اگه زیاد بجوشه تیره میشه. واسه همین اگه دیدین آلبالوها نرم شدن اما شربت به غلظت کافی نرسیده، آلبالوها رو از شربت خارج کنین و شربت رو روی حرارت بذارین. من 2 کیلو شکر ریختم چون خیلی شیرین دوست نداریم. اما اگه میخواین شربت بیشتری بگیرین همون 2 و نیم کیلو شکر رو بریزین. 

ببخشید این عکسو با فلاش گرفتم خیلی روشن شد

بعد از خنک شدن، مربا رو توی شیشه بریزین. من 1 بطری و یه کوچولو شربت هم ازش گرفتم.