پاناکتا با ژله انار

این دسر شیک و خوشگل رو شب یلدا هول هولکی درست کردم... با کلی کار و گرفتاری!

پاناکتا یه دسر ایتالیایی خوشمزه هست که طرفدارای زیادی داره...مخصوصا تو ایران بعد از بفرمایید شام  جای خاصی توی لیست دسرها پیدا کرد...

مواد لازم:

خامه: ۲۰۰ گرم (یه دونه از خامه های  صبحانه پاکت صورتی میهن)

شیر: نصف لیوان

پودر ژلاتین: ۱ ق غ

عسل: ۱ ق غ

چوب دارچین: ۱ دونه

ژله انار: ۱ بسته

آب جوش: ۱ لیوان

انار: ۱ دونه قرمز قرمز!

طرز پخت:

اول از همه واسه دو چیز باید ازتون عذرخواهی کنم  :  یکی به خاطر اینکه چون وقتم خیلی کم بود و دیر رسیدم خونه و اصرار هم داشتم که حتما اینو درست کنم و از طرفی هم در جریان هستین که دوربینم به لطف آقا مانی به رحمت خدا رفته    ،   نتونستم کامل از همه مراحل عکس بگیرم...ازطرفی چون با موبایل عکس می گیرم و درست همون لحظه یکی از دوستام زنگ زد نشد عکس بگیرم...روم هم نشد که بگم بعدا زنگ بزنه!! 
دوم هم به خاطر کیفیت پایین عکسهامه، بیشتر از این از موبایل نمیشه توقع داشت .... باید به فکر یه دوربین باشم
خب...حالا بریم سراغ کارمون:

پودر  ژله انار رو با آب جوش  مخلوط کردم و هم زدم ..من همیشه ۱ دقیقه توی مایکروفر می ذارم تا کاملا حل و شفاف بشه.(دقت کردین من اسمی از آب سرد نیاوردم؟ واسه اینکه میخوایم مرز بین ژله و پاناکتا تمیز و واضح در بیاد...اما اگه شما هم مثل همسر من ژله سفت دوست ندارین میتونین کمی آب سرد هم بریزین توش)..

انار رو هم که دون کردیم و کنار دستمونه...  اگه از همراههای قدیمی اینجا باشین یادتونه که  قبلا یه  له مورب رو اینجا آموزش دادم..دقیقا به همون روش عمل کردم.. یعنی: دو تا کاسه رو شکر ریختم و نیم لیوان رو توش به صورت مورب گذاشتم  تا وقتی می برم یخچال بذارم تکون نخوره..دونه انار رو ریختم توش

و با قاشق ژله خنک شده رو به آرومی  روی انارها می ریزیم..این عکسی که می بینین زاویه ش میزون نیست..بعد درستش کردم و گذاشتم یخچال تا ۲ ساعتی بمونه

حالا بریم پاناکتا رو آماده کنیم (دقیقا از همین جا بود که موبایلم زنگ خورد و ...  ) پودر ژلاتین رو روی شیر می پاشیم و می ریم دنبال کارمون ...یه ظرف رو آب می ریزیم و روی حرارت می ذاریم.خامه رو توی ظرف  دیگه ریختم و عسل هم اضافه کردم.. این ظرف رو ظرف آب درحال جوش می ذاریم تا خامه به روش بن ماری پخته  بشه...فقط دقت داشته باشیم که ظرف خامه نباید با آب داخل ظرف تماس نداشته باشه ..فقط بخارش باید بهش برسه ...  هم می زنیم و چوب دارچین رو هم می ریزیم توش و همچنان هم می زنیم... نباید جوش بیاد ...  همچین که خواست به جوش بیاد ژلاتین که توی شیر حل شده رو می ریزیم توش و از روی حرارت بر میداریم و هم می زنیم و میذاریم توی ظرف یخ و هم می زنیم تا خنک بشه (ظرفم رو از اول  پیرکس انتخاب کردم که هم تحمل گرما و هم سرما رو داشته باشه) چوب دارچین رو از توش در آوردم و  ریختم دور (یه وقت به جاش پودر دارچین نریزینا ، رنگش رو عوض می کنه) این مقادیر همین ۲ تا نیم لیوان رو میده...ژله انار هم کمی زیاد میاد

حالا دیگه ژله مون گرفته ... از یخچال بیرون میاریم

یکم ذوق می کنیم که هورا هورا ، ژله مون کج شده!!  بعد هم پاناکتا که خنک شده آروم با قاشق توش می ریزیم

از توی کاسه شکر درمیاریم و میذاریم دوباره یخچال تا ۲ ساعت...الیته اگه یه شب بمونه خیلی بهتره...

دسر خوشمزه اما سنگینیه...واسه همین من ۲ تا درست کردم که هرکدوم رو دونفری بخوریم که زیاد نخورده باشیم

بافتش مثل پودینگه و خیلی خوشمزه و کم شیرینه ...شما اگه شیرینتر دوست دارین عسل رو یه قاشق بیشتر کنین...واسه ما خوب بود .اما خب کالریش بالاست پس زیاده روی نکنین

منبع: طیبه جون