ترش تره

اینم یه غذای ساده گیلانی که صد البته خوشمزه و پر ویتامینه

مواد لازم:

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی نعناع و چوچاق)

سیر: ۴، ۵ حبه

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۲ ق غ  یا برنج: ۱ ق غ

آب نارنج یا چند تا آلوچه ترش

نمک، فلفل، زردچوبه

طرز پخت:

با کمی تفاوت مثل میرزاقاسمی درست میشه. سیر له شده (رنده شده نه ها!!) رو با نمک و زردچوبه تفت داده و نصفش رو بر می داریم و کنار می ذاریم و توی بقیه سیر تخم مرغها رو می شکنیم و هم می زنیم و کنار میذاریم

توی یه دیگ یا تابه برنج رو با یه لیوان آب می ذاریم بپزه تا خوب خوب نرم بشه و مثه شله زرد وا شه...بعد سبزیهای خرد شده رو اضافه می کنیم. درباره سبزی یه توضیح بدم ،چوچاق یا چواش تره اگه ندارین، میشه حذف بشه. من با اسفناج خالی هم درست میکنم و خیلییییییییییییییییییییییی بیشتر دوست دارم. واسه همین اگه هم از مخلوط سبزی استفاده کنم نسبت اسفناج رو بیشتر میکنم. اینو گفتم که بدونین حساسیتی واسه سبزیش ندارم..حالا اگه سبزی محلی باشه چه بهتر، نبود سبزی آش داشتی هم اشکالی نداره. (خدا به دادم برسه، الانه که باز اعتراض کنن اصیل پسندها !! ) من یکم چوچاق مونده بود برام که ریختم توش

خب گفتم که، سبزیها رو اضافه می کنیم و سیر خرد شده رو هم می ریزیم و اگه لازم بود ۱ لیوان آب هم میریزیم و در ظرف رو میذاریم.

خب، سبزیهاتون که پخت و اینجوری تغییر رنگ داد آب نارنج، نمک و فلفل اضافه کنین. (سیر رو هم نمک زدینا، حواستون باشه). من این سری از یکی از دوستان (آقای خسرومرادی) ایده گرفتم و چند تا گوجه سبز ریختم توش (البته فریزری داشتم)

  ممکنه به جای استفاده از برنج ۲ قاشق آرد برنج رو با کمی آب سرد مخلوط کنین و خوب هم بزنین تا صاف بشه و توی این مرحله (قبل از ریختم ترشی) آروم آروم به خورش اضافه و سریع هم بزنین تا گلوله نشه. این عکس مال یه باریه که بدون برنج درست کرده بودم

این خورش نباید زیاد آبدار باشه. واسه همین آرد یا برنج میریزیم که لعاب بده و غلیط بشه غذامون.

بعد از اینکه دو سه تا جوش زد، تخم مرغها رو اضافه می کنیم و هم میزنیم. دوستای خوبم، همونجور که توی پست میرزاقاسمی هم گفتم،می تونین تخم مرغ رو توی خورش بشکنیم و هم بزنیم. اما من اینجوری درست میکنم و دوست دارم.

غذاتون رو بچشین، اگه همه چیزش میزون بود آماده ست.

من واسه آب نارنج مقدار ندادم که بسته به میلتون ترشیش باشه. اگه هم ندارین ار آبغوره یا نهایتا آبلیمو استفاده کنین.

بعد از اینکه داشتیم می خوردیم یهو یادم اومد مامان بزرگ خدابیامرزم توش چند تا دونه باقالی هم مینداخت..حالا نمی دونم درست یادمه یا نه... این دفعه چند تا دونه باقالی مازندرانی می ندازم

این غذا رو با نون هم میخورن و در کنارش ماهی شور یا دودی و ترب سفید هم محشره ..........به به ....

اینم مال روزی که هیچ کدوم ترب و ماهی دودی رو نداشتیم و  به خیار بسنده کردیم.  نوش جان

* یا برنج، یا آرد استفاده کنین برای پخت این غذا..نه از هر دو که خیلی غلیظ نشه !!