اینم یه دسر سنتی و ساده ایرانی که ما تو شمال بهش می گیم ترک

مواد لازم:

نشاسته: 200 گرم

شکر: 400 گرم

آب: 6 تا 7 پ (من 3 پ آب و 4 پ شیر ریختم)

گلاب: نصف پ

خلال بادام: 100 گرم

روغن (کره) آب کرده: 100 گرم

طرز پخت:

اصل این دسر با آبه و شیر نداره...من اما واسه خوشمزه شدن شیرم می ریزم... نشاسته رو توی آب بریزین و خوب هم بزنین تا حل بشه و صاف کنین...بعد شیر رو اضافه کنین... (اگه شیر نمی ریزین..کلا 7 پیمونه آب بریزین)

بذارین روی حرارت ملایم و مدام هم بزنین تا نشاسته بپزه...خیلی حواستون باشه چون نشاسته زود سفت میشه...اصلا به حال خودش رها نکنین..( اگه احیانا دیدین داره لخته و گلوله میشه از روی حرارت بردارین و تند تند هم بزنین و یه دور دیگه صاف کنین و وقتی یه دست شد بذارین روی حرارت) به جوش اومد و کمی که غلیظ شد

شکر رو بریزین

و بازم هم بزنین....به غلظت که رسید گلاب، روغن یا کره آب کرده رو که صاف کردین و خلال بادوم ها و  رو که قبلا یه تفت دادین (بدون روغن فقط واسه بو دادن) هم توش بریزین و هم بزنین .(من نه کره ریختم، نه روغن، دروغ چرا ؟!!)

اگه میخواین سفید باشه که همونجوری توی ظرف بریزین، اگه زرد میخواین، یکم زعفرون رو توی کمی آب جوش حل کنین و توش بریزین و هم بزنین..اگه هم میخواین مثه من سه رنگ بشه، موادتون رو سه قسمت کنین و توی سه ظرف بریزین، یکی رو سفید بذارین و یکی رو توش مایع زعفرون بریزین..و اون یکی هم کمی پودر کاکائو توش الک کنین...خوب هم بزنین و به ترتیبی که دوست دارین توی ظرف بریزین...اینجا چون سرعت عمل میخواد تا مسقطی سفت نشه..نتونستم عکس بگیرم...

من البته چون زعفرونم خیلی کم بود،  مواد زردم به اندازه دو رنگ دیگه نبود..واسه همین فقط روی موادم رو زعفرونی کردم....شما خوشگلتر و با حوصله تر درست کنین و دور از هرگونه بچه ای!! البته قربونش برم دخترم دستیارم بود، منظورم اون پسره شیطونه که فقط باید 4 چشمی حواست بهش باشه که یهو شیرجه نزنه توی ظرف !! واسه همین هول هولکی همه رو ریختم روی هم...شما یکم صبور باشین و بچه تونم بخوابونین!!!

یه وقت فکر نکنین همه اینا رو خوردیما، نه بخدا...2 تاش موند و ما 4 نفر...بقیه هم قسمت همسایه ها شد

راستی، از نظر من شیرین بود یکم...شما اگه خیلی شیرین خورین که هیچ، والا یکم شکرشو کم کنین..350 گرم...اون لایه کاکائوییش چون شیزینیشو کم کرده بود واسه من مناسبتر بود..به هرحال..این اصل دستور بود...خود دانید