یکی از پیش غذاهای عربی (لبنانی) هست که همه جای دنیا طرفدار خودش رو داره و بیشتر بعنوان دیپ سرو میشه..همیشه می دیدم که همه تعریف می کنن ...اما خودم هیچ فکر نمی کردم جالب باشه....اماااااا...

مواد لازم:

نخود: 1 پ

آبلیمو: یک چهارم پ

اَرده یا تَهینی: نصف پ

سیر: 1،2 حبه

نمک: دلخواه

پاپریکا یا فلفل قرمز: برای تزئین

روغن زیتون

طرز پخت:

نخودها رو از شب قبل خیس بدین و چند بار آبش رو خالی کنین....بعد هم بذارین خوب بپزه و نرم بشه تا حدی که 4، 5 قاشق آب داشته باشه...اگه حالشو دارین پوستهاش رو بگیرین...اگه هم مثل منین که بی خیال!! می تونین از کنسرو نخود هم استفاده کنین

چند تا رو کنار بذارین واسه تزئین . بقیه نخودها رو با بقیه مواد بریزین توی بلندر و خوب بلند کنین ( مقدار سیر رو طبق ذایقه تون کم و زیاد کنین ... من نمک هم نزدم یکم که له شد بچشین و میزونش کنین)... اگه سفت و غلیظ بود یکی دو قاشق از آب نخود رو توش بریزین و دوبار بلند کنین. (من 3 ق ریختم) آبکیش نکنین ها!!

تا جایی که اصلا زبری نخود زیر دندون نیاد... به همین سادگی

توی ظرف بریزین و وسطش رو گود کنین و توی گودی روغن زیتون بریزین و با فلفل قرمز و نخود تزئین کنین

هوموس یه نوع دیپه که با انواع سبزیجات مثل کرفس و هویج یا کراکر و نون سرخ شده و کنار غذاهای گوشتی مثل سوخاری مرغ سرو میشه

هرکدوم اینایی که گفتم رو توش بزنین و نوش جون کنین

غذای سالم و خوبیه... اما خیلی سلیقه ایه..من که خیلی خوشم اومد اما همسری نه!! می گفت: دلت میاد میرزا قاسمی خودمون؟؟!! حالا شما پیدا کنین ربطش رو!!

راستی اصل حمص رو خود لبنانی ها با روغن زیتون رقیق می کنن (بجای آب نخود).... شما اگه دوست دارین این کار رو بکنین

به زودی یه ورژن دیگه شو هم میذارم!!