اسم بادمجون که میاد هم خوشمزگیش تو ذهن آدم میاد هم روغنگیری زیادش!! واسه همین این بار کوکوی بادمجون رو اینجوری درست کردم که کمتر روغن بگیره.

مواد لازم:

بادمجان: 5 تا متوسط

سیر: 2 حبه یا پیاز: 1 دونه

نعناع خشک: 2 ق غ

تخم مرغ: 1 دونه

نمک، فلفل، زرچوبه

پودر سوخاری یا آرد: درصورت لزوم

طرز پخت:

من این بار بادمجونها رو بعد از پوست گرفتن و اسلایس کردن و نمک زدن و خشک کردن بعد از عرق کردنشون!! توی ماهیتابه دو رو با 1 ق روغن و 2 ق آب روی حرارت ملایم گذاشتم تا مغزپخت بشه.. بعد که نرم شدن لهشون کردم

می تونین هم با پوست کبابی کنین اگه وقت دارین و حوصله .. من نداشتم و اینکارو کردم...بعد هم نعناع و ادویه ها رو با 1 تخم مرغ اضافه کردم و هم زدم...مواد من به 2 قاشق پودر سوخاری (من نون خشک کوبیده استفاده میکنم البته) هم احتیاج داشت

بعد هم با قاشق توی روغن داغ شده به شکل دلخواه فرم میدیم..خوبیش اینه که چون بادمجون پخته ست لازم نیست زیاد توی روغن سرخ بشه..

بعد هم روی دستمال میذاریم تا روغنش بره..به همین راحتی