لذت آشپزی با هانی شف

 

امروز خیلی خوشحالم....امروز یه تولد خیلی مهمه برای من یه سال گذشت از همراهی با شما دوستان...یه ساله که خوب یا بد درکنارتونم و تجربه های ناچیزم رو با شما سهیم می شم .. واسه من این یه سال خیلی شیرین بود و لبریز از تجربه های خوب و مفید و گاها بد ... بی مهری هایی از بعضی ها دیدم اما عوضش مهر و محبت بقیه که بیشتر هم بوده، منو به ادامه کارم دلگرم کرد ... مثال مادری هستم که بچه ش جلوی چشمش رشد کرده و بزرگ شده .... تو این راه تنها نبودم، نه من، نه "لذت آشپزی"...با همه شما بزرگ شده و بالیده و به اینجا رسیده .... دوستتون دارم و به همراهی تک تک شما عزیزانم، می بالم و نیاز دارم...اگه هرکدومتون نباشین و پیامهای پر مهرتون رو نخونم دلم براتون تنگ میشه و حس می کنم این سفره ، یه عزیزش کمه ... پس بدونین اگه اینجام به عشق شماهام (بعد از دختر گلم البته که وجود این وبلاگ به خاطر وجود نازنینشه) امروز هم خواستم این شادی رو با تک تک شما شریک بشم ... دست همتون رو به مهر می فشارم و چشم به راه سالهای پربارتر از این درکنار شما مهربونا هستم.

با این رسپی، از مرز 200 رسپی بعد از 1 سال گذشتیم دوست جونا ...این اولین پست و رسپی من توی وبلاگم....سوپ لوبیا سفید تو این فصل خالی از لطف نیست

این کاپ کیک های توت فرنگی رو با همه وجود تقدیم می کنم به یکایک شما نازنینان، همراهان خاموش و گویای من که انرژی مضاعف میدن بهم ... برای ولنتاین هم گزینه خیلی خوبیه

مواد لازم:

آرد: 1 و نیم پ

کره بدون نمک unsalted butter: نصف پ

تخم مرغ درشت: 1 عدد کامل + 2 عدد سفیده

شیر: یک چهارم پ (همدمای محیط)

شکر: 1 پ

توت فرنگی: دو سوم پ (پوره توت فرنگی: یک سوم پ)

بیکینگ پودر:1 ق چ

نمک: یک چهارم ق چ

عصاره وانیل خالص pure vanilla extract : یک ق چ

طرز پخت:

اول از همه همه مواد رو بیرون از یخچال می ذارم تا به دمای محیط برسه...آرد رو 3 بار الک کردم و با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کردم..توت فرنگی ها رو توی غذاساز ریختم تا پوره بشه..یک سوم پیمانه پوره توت فرنگی واسه کیک لازم داریم. پوره توت فرنگی رو با شیر و وانیل مخلوط و کنار می ذاریم.

همینجا بگم اونچه توی دستور بوده، وانیلا اکسترکت یا عصاره خالص وانیله که عکسش اینه

نمی دونم تو ایران هست یا نه....من بجاش از وانیل معمولی خودمون استفاده کردم اما یک چهارم ق چایخوری

قالب مافین رو کپسول میندازیم و کنار می ذاریم. خب حالا می ریم و فر رو با حرارت 350 فارنهایت یا 175 سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم بشه و ما هم کارمون رو شروع کنیم.

کره رو با دور متوسط همزن می زنیم تا نرم بشه.شکر رو اضافه می کنیم و بازم هم می زنیم تا خوب مخلوط بشن.

دور همزن رو کند می کنیم و آروم تخم مرغ و سفیده ها رو اضافه می کنیم

می زنیم تا کاملا مواد مخلوط بشن

با دور کند همزن، نصف مخلوط آرد رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم مواد رو

مخلوط شیر و پوره توت رو می ریزیم و بازم مخلوط می کنیم....می بینین چه خوشمل و رنگی شده!!

بقیه آرد رو هم کم کم می ریزیم توی مواد و خوب موادمون رو یکدست می کنیم.

زیاد هم نزنین که پفش نخوابه..من با اسکوپ بستنی موادم رو توی کپسولها ریختم

تا دو سوم قالبم پر بشه. بعد هم طبقه وسط فری که گرم کردیم روی همون حرارت 350 فارنهایت یا 175 سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه گذاشتم. (بازم باید بگم که بهشون سر بزنین..چون دمای فرها مختلفه؟؟؟!!! نه؟ خوبه ...)

بعد هم که با خلال دندون چک کردم و دیدم چیزی بهش نچسبید یعنی آماده ست...درآوردم و روی توری فلزی گذاشتم تا خنک بشه. می تونین همینطور ساده سرو کنین یا برای فراستینگ، از خامه یا کرم پنیری استفاده کنین...من زیاد به خودم زحمت ندادم، خامه صبحانه رو با کمی پودر قند زدم و بعد پوره توت رو بهش اضافه کردم و برای فراستینگ 2 تاشون استفاده کردم.....

خوشگله، نه؟ خوشمزه هم بود .... با بستنی عالیه

اگه مثل من دسترسی به وانیلا اکسترکت یا عصاره خالص وانیل که شیشه ای و مایع هست ندارین، از یک چهارم ق چ وانیل معمولی استفاده کنین...من کره معمولی خودمون رو هم ریختم

رسپی از Martha Stewart