لذت آشپزی با هانی شف

من این خورش خوشمزه رو از رز عزیزم یاد گرفتم و باید بگم، برخلاف انتظارم از خورشهای محبوب خونه مون شد....واقعا خوش عطر و طعم بود، پس تا باقالی تازه تو بازار هست این خورش خوشمزه رو درست کنین دوستان

مواد لازم:

باقالی سبز تازه: 2 پیمانه

گوشت گوسفندی: 400 گرم خورشتی

شوید (تازه یا خشک): 4 ق غ

پیاز:1 دونه متوسط

نمک، فلفل و زرچوبه

طرز پخت:

پیاز رو ریز خرد کردم و گذاشتم با خیلی کم روغن تفت بخوره تا نرم و سبک بشه.زرچوبه و گوشت رو ریختم توش و هم زدم تا تغییر رنگ بده...در دیگ رو گذاشتم تا گوشت آب بندازه...

بعد توش آب ریختم و درش رو گذاشتم تا گوشت بپزه. باقالی های سبز رو بعد از بیرون آوردن از هر دو پوست و تمیزکردن، کنار می ذاریم...

زمانی که گوشت خوب پخت، باقالی ها رو توی خورش می ریزیم و هم میزنیم

من از شوید تازه استفاده کردم..اگه نداشتین شوید خشک رو کمی توی آب خیس بدین و بعد استفاده کنین

شویدها رو خرد کردم و به خورش اضافه کردم و نمک و فلفل رو اندازه کردم و درش رو گذاشتم تا خورش جا بیفته

فقط حواستون باشه که باقالی ها له نشن...باقالی تازه زود می پزه..بعد از اضافه کردن باقالی و شوید، چون گوشتمون قبلا پخته ست زیاد زمانی نمی بره تا باقالی هم بپزه

همینقدر بگم که این خورش ، خیلی خیلی از باقالی پلو با گوشت خوشمزه تره..اون آب گوشتش محشرش می کنه...عطر شوید و باقالی ترکیب خیلی خوبیه

به همین خورش اگه یه تخم مرغ هم اضافه کنیم ظاهرا میشه گل در چمن شمالی (ما که نداریم و نداشتیم...نمی دونم) با پلوی زعفرونی میل کنین همراه با ماست

همسرم که همینطور می خورد و می گفت: بی نهااایت خوشمزه ست.... راستم می گفت به خدا..

دست رزیتا جونم درد نکنه ....