اینم جزو کارهای ماه رمضون هست که بی نهایت خوشمزه ست..من و همسری به شیرینی نخودچی ترجیحش می دیم...اصن عاشقشیم.....ممکنه به عنوان حلوای آرد نخودچی هم شناخته بشه..در هر صورت چه برای عید چه ماه رمضون عالیه..کلا برای تمام فصول و زمان ها :))))

من این برشتوک رو از دستو رخیلی عالی مژگان عزیزم درست کردم که خیلی بیشتر از دستورای قبلی که قدیما تست کرده بودم، دوسش می داشتم...ممنون دوست گلم

مواد لازم:

آرد نخودچی : 250 گرم

پودر قند : 125

روغن نیمه جامد یا کره: 125 گرم (اگه کره ریختین 15 گرم بیشتر)

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری + مقداری برای روکش

گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه

طرز پخت:

خیلی خیلی آسون و راحته...یعنی جوری که تا هوس کردین می تونین برای چای عصرونه حاضرش کنین تو زمانی که همسرتون خواب هستن مثلا

قالب باقلوا یا هر سینی فلزی دیواره دار رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی میندازیم توش و کاغذ رو هم کمی چرب می کنیم .. ادویه ها و گردو رو کنار دستمون می ذاریم..اندازه تقریبی قالب یا سینی 2.30*15*20

آرد نخودچی رو الک کردم

روغن (یا کره) رو روی حرارت می ذاریم تا ذوب بشه ... بعد آرد رو بهش اضافه می کنیم

با قاشق چوبی خوب هم می زنیم

مرتب و بی وقفه هم می زنیم...تا کاملا آرد تفت بخوره مثه حلوا...چیزی حدود یک ربع لازمه هم بزنیم تا طلایی بشه...گردوی خرد شده رو می ریزیم توش

و همه ادویه ها رو هم اضافه می کنیم

3، 4 دقیقه هم می زنیم و تفت می دیم

بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو توش می ریزیم

مواظب باشین نسوزین ها...قبلش همه چی رو آماده کنین...خوب مواد رو هم می زنیم..ممکنه سخت باشه و سفت و فکر کنین محاله منسجم بشه

ولی اینطور نیست..فقط هم بزنین مرتب تا اصلا دونه سفیدی توی مواد دیده نشه

و پودر قند کاملا جذب بشه

وقتی به این حالت در اومد و خمیر نرم و لطیفی به دست اومد می ریزیم توی قالب

و با پشت قاشق صاف می کنیم ...قالب من بزرگ بود برای این مقدار واسه همین من کاملا پهن نکردم توی قالب که تخت نشه

می تونین با رعایت نکات ایمنی (دستگیره یا دستکش) قالب رو محکم روی زمین بکوبین تا خوب صاف بشه

بعد اگه دوست دارین مقداری پودر دارچین رو توی الک (یا چای صاف کن) می ریزیم و روی موادمون الک می کنیم..کم و زیادش بسته به میل خودتونه

چون مواد داغ هست کاملا می چسبه به رویه و قهوه ای تیره میشه و خوشگل

انگار شکلاتیه روش یا پودر کاکائو ریختیم...میره توی یخچال (اگه صبور نیستین) یا توی محیط بمونه تا خنک بشه و خودش رو بگیره

بعد هم با چاقوی بلند و پهن (جدی بگیرین) شروع به برش زدنش می کنیم

من لوزی دوست داشتم باشه...پس برش هایی عمودی

و بعد هم مورب کشیدم و برش زدم

کناره هاش که کج و کوله در میاد صد درصد خوراک خودتون یا بچه هاتونه که کنار دستتون هستن و منتظر یه اشاره :))

همین دیگه برشهای خوشگلمون رو توی ظرف می چینیم

اگه با دقت برش بزنین و چاقو هم بلند باشه امکان خرد شدنش موقع برش به حداقل میرسه

بسیار خوشمزه ست ... جوری که من دفعه بعدش دو برابر کردم مواد رو

مدیونین اگه فکر کنین این "دفعه بعد" طولانی تر از 4، 5 روز شدا !!

این رو هم بگم که ادویه ها رو هم می تونین حذف کنین و هم کم یا زیاد کنین..ولی من محاله حذف کنم ...همین مقادیر عالی بود برای ما

همراه چای میل کنین و لذت ببرین ..زیاد نخورین ولی...از ما گفتن!

* مغز گردو و ادویه ها رو میشه حذف یا مقدارش رو تغییر بدین..ولی ندین! چه کاریه :)

* روش میشه دارچین الک نکنین..ولی بکنین...چه کاریه :)

* می تونین بعد از خنک شدن به جای برش زدن با چاقو، با کاترهای شیرینی ، قالب بزنین

جوووونم در اومد تا این پست رو نوشتم و آپ کردم...واااااااااای....به چشم سخت میادا..اصلا سخت نیست درست کردنش...آپ کردن مطلبش سخت تر از پختنش بود خداییش :)))))