لذت آشپزی با هانی شف

این ترشی رو 2 هفته پیش درست کردم و هنوز نرسیده ولی چون الان فصلشه گفتم بذارم تا بعد...وقتی هم که رسید...عکس نهاییش همینجا نصب میشه:)

من عاااااااااشق سیب زمینی ترشی یا به قول ما یارالماسی هستم....اینجا که چند وقت پیش دیدم اینقده ذوق کردم که همون روز همه مواد ترشی رو خریدم و دست به کار شدم...فقط موندم که چرا اینا اینقده تیره بود...رشت که مامانم می گرفت کرم رنگ بود

دیگه می دونین که برای ترشی من چشمی عمل می کنم...کلا فکر کنم همه همینطورین..موادی که من ریختم اینا بود..من بادمجون و فلفل دلمه توی ترشی دوست ندارم:

مواد لازم:

گل کلم

کرفس

هویج

سیب زمینی ترشی

سیر

فلفل سبز تند

نمک، زرچوبه، گلپر

سیاهدونه، تخم گشنیز

سبزی خشک معطر (مرزه و ترخون..اگه داشته باشم چوچاق خشک)

سرکه قرمز یا سفید (یا ترکیب هردو)

طرز تهیه:

خب سبزیجاتم رو شستم و خرد کردم... سیب زمینی ترشی رو خوب با اسکاچ شستم و با چاقو تراشیدم

توی آبکش ریختم...بعدم روی پارچه تمیز پهن کردم شب تا صبح بمونه

حالا همه مواد رو توی یه ظرف یا تشت بزررررررررگ مخلوط می کنم و نمک و سیر حلقه شده و فلفل سبز خرد شده و ادویه ها رو لابه لاش می ریزم و خوووب مخلوط می کنم

لا به لا زرچوبه و سیاه دونه چند تا دونه تخم گشنیز ریختم....

من کلم توی ترشی زیاد دوست ندارم ولی خب آخرین مرحله یکم کلم هم توش خرد کردم

یکم هم گلپر رو توی دست بهم مالیدم تا نیمکوب بشه...سبزی خشک معطر هم ریختم

خوب خوب هم زدم..شیشه ها یا دبه های تمیز بدون هییییییییچگونه خیسی و چربی رو دم دست داریم..مواد ترشی رو توش ریختم و بازم لا به لاش سیر و سیاهدونه و فلفل سبز ریختم...همینجور تا ظرف پر بشه

وقتی ظرف پر شد..اونا رو کوبیدم به میز تا یکم جا واشه...بعد هم سرکه قرمز روش ریختم تا پر شه

یکم گذاشتم بمونه...یکی دو ساعتی...سرکه رفت پایین دوباره روش سرکه ریختم...درش رو خووووووب بستم

کیسه فریزر 4 لا شده رو روی دهانه شیشه گذاشتم و بعد درش رو گذاشتم....به هستی هم گفتم تاریخ بنویسه روی کاغذ و زدم روشون :)))

گذاشتم دو روز تو آشپزخونه بمونه که یکم گرم بود...بعدم گذاشتم یخچال...فعلا که نرسیده....یه دبه ش رو به دوستامون دادم...نشون به اون نشون که نصفش رو خوردن همون روز:)))))))