آش ماش
یه آش خوشمزه که زود هم آماده میشه ... همه هم دوسش دارن توی خونه مون
مواد لازم:
ماش: 1 پ
برنج: نصف پ
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 1 و نیم پ خرد شده (تقریبا)
رب گوجه: 1 ق غ
نمک، فلفل، زرچوبه
نعناع داغ
طرز پخت:
این که می گم این آش زود آماده میشه واسه اینه که ماش احتیاج به خیسوندن نداره. برنج رو قبل از شروع به کار خیس بدین .. ماش رو با 2 قاشق پیاز داغ و نمک و زرچوبه و 4 لیوان آب داغ می ذاریم بپزه
وقتی ماش باز شد و نیم پز شد، برنج خیس حورده رو بهش اضافه می کنیم
و با درنظر گرفتن اینکه برنج آب می بره، آبش رو اندازه می کنیم. هر از گاهی هم می زنیم تا برنج ته نگیره ... برنج باید خوب وا بشه
وقتی حسابی نرم شد، سبزی رو اضافه می کنیم...رب گوجه و نمک و فلفل رو توی روغن کم، تفت می دیم و توی آش می ریزیم
ادویه ش رو میزون می کنیم و میذاریم آش جا بیفته ... سر بزنین بهش و هم بزنین تا ته نگیره...توی روغن داغ، نعناع خشک رو می ریزیم و هم می زنیم و زود از روی حرارت برمی داریم تا سیاه نشه ...
موقع سرو، روی آش رو با کمی کشک، پیاز داغ خوشگل و خوشمزه که یادتون دادم و نعناع داغ تزیین می کنیم...این آش سیر داغ نداره
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...