دمی گوجه (استامبولی)
هرکی هرچی می خواد روی این پلو اسم بذاره، مهم اینه که خوشمزه و ساده ست .. من بهش می گم: دمی گوجه!
مواد لازم:
برنج: یک و نیم تا دو پیمونه
گوجه فرنگی قرمز رسیده: 3 تا متوسط
سیب زمینی: 1 دونه متوسط
آب و نمک و فلفل و زعفرون
برای درست کردنش برنج رو با یه بند انگشت آب و نمک خیس دادم واسه یکی دو ساعت...تو این فاصله سیب زمینی رو پوست گرفتم و مکعبی خرد کردم..گوجه ها رو هم اینجوری پوست کندم و ریختم توی میکسر و خوب پوره کردم..اگه گوجه ها خیلی قرمز نیستن می تونین زمانی که توی میکسره و دارین پوره می کنین کمی رب هم توش بریزین..من نمک و فلفل زیاد هم ریختم توی پوره
برنج رو آبش رو کمی کم کردم و روی حرارت گذاشتم و وقتی به جوش اومد سیب زمینی ها رو توش انداختم ....
وقتی دوباره به جوش اومد پوره هم ریختم توش و هم زدم مواد رو
درش رو گذاشتم و اجازه دادم تا برنج وا بشه و آبش به خوردش بره...روغن یا کره هم توش ریختم
و وقتی برنج خوب آبش تموم شد از اطراف برنج رو وسط جمع کردم مثه کوه ..کمی هم زعفرون روی برنج ریختم و گذاشتم دم بکشه
** برای درست کردن این کته یکم تجربه لازمه که مقدار آب و گوجه رو با توجه به جنس و نوع برنجتون میزون کنین که خیلی شفته نشه :))
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...