لذت آشپزی با هانی شف

این حلوای آسون وراحت رو از دست ندین اگه عطر و طعم اَرده رو دوست دارین ... روغن هم نداره!

این حلوا کم زحمت تر از حلوای آرد گندم هست که قبلا اینجا گذاشته بودم

مواد لازم:

اَرده : 175 گرم

آرد سفید: 100 گرم

شکر: 100 گرم

آب : 150 میلی لیتر

گلاب:سه چهارم پیمانه

دارچین: یک و نیم قاشق چایخوری

نمک" یک هشتم قاشق چایخوری ( من نریختم)

طرز نهیه:

آب و شکر رو میذاریم روی حرارت تا بجوشه و قوام بیاد.. (به قول لیلا جونم برای اینکه ببینین قوام اومده یکم توی نعلبکی می ریزیم اگه با ناز اومد یعنی قوام اومده اگه تندی اومد پایین یعنی هنوز جا داره)..گلاب رو ریختم توی ارده و با چنگال هم زدم تا صاف بشه ..بعد ریختم توی شهدی که روی گاز بود ...دارچین رو هم ریختم و هم زدم و کنار گذاشتم

آرد و نمک رو روی حرارت گذاشتم (من نمک نریختم) و مرتب با قاشق چوبی هم زدم تا کمی تغییر رنگ بده... حواستون باشه که نسوزه..یه چیزم بگم..اگه می خواین میزان سرخ کردن آرد و درنتیجه رنگ جلواتون رو متوجه بشین یکم از آرد رو بریزین توی یه ظرف و یکم روش روغن بریزین..اون رنگ نهایی حلواتونه..هرجا که دوست داشتین سرخ کردن رو تموم کنین..برای این حلوای خاص چون باید با ارده مخلوط شه روشن تر بردارین و اشتباه من رو نکنین ...بعد آرد رو الک کردم و دوباره برگردوندم توی دیگ ....مخلوط شهد و ارده رو می ریزیم تو آرد و مرتب هم می زنیم..

خیلی سریع هم میزنیم و حلوار رو از روی حرارت برمی داریم... درغیر اینصورت سفت میشه

با کفگیر چوبی حلوا رو چند بار بلند می کنیم و می کوبیم به ظرف اما من تو این مرحله دو تا دسته دیگ رو گرفتم و به راست و چپ تکون دادم تا حلوا بخوره به کناره ها و خووووب روغن پس بده و جمع بشه یه کنار

نمی شد از این مرحله عکس بگیرم خب .. بعدم توی ظرف می کشیم و تزیین می کنیم

همین دو تا بشقاب کوچولو شد و یه گلوله کوچیک

طعم خاصی داره و خیلی خوشمزه ست

مثه کنجد می مونه مزه ش..ما که خیلی دوست داشتیم

دست شیوا جونم درد نکنه با این دستور خوبش