لذت آشپزی با هانی شف

قبلا یه مدل اسفناج پلو با قلقلی گذاشته بودم اینجا که خیلی هم خوشمزه بود...اینم به سبک سبزی پلو ماهی درست کردم...ساده و سریع و خوشمزه

مواد لازم:

برنج: یک و نیم پیمانه

اسفناج: نیم کیلو

سیر: 2، 3 حبه

نمک

روغن

ماهی

طرز پخت:

جونم براتون بگه که اسفناج ها رو پاک کردم و شستم و خشک کردم و خرد کردم...اوووووووووووو....چه همه کار؟! خب میریم یه بسته خرد شده آماده می خریم دیگه....شما برین ... من اینجوری بیشتر کیف می کنم :)))))))))

برنج رو هم که دو سه ساعت قبل با آب و نمک (به شیوه کته) خیسونددم..البته چون اسفناج آب میندازه من یکم آبش رو کمتر ریختم.. بعد روی حرارت گذاشتم و وقتی جوشید و آبش می خواست کم بشه

اسفناجهای خرد دشه رو همراه سیر ریختم توش...سیر رو میشه هم نریزین

درش رو گذاشتم و دمکنی هم گذاشتم که شفته نکنه قطره های آب....وقتی  بخار کرد، روغن هم ریختم روی برنج و برنج رو جمع کردم از اطراف به طرف وسط، مثه کوه...یکم هم می شد زعفرون بریزما...یادم رفت احتمالا !!

تو این فاصله ماهی ها رو که با نمک، زرچوبه، فلفل، گلپر مزه دار کرده بودم توی روغن سرخ کردم...اواخر سرخ کردن من آب نارنج می ریزم روی ماهی ها توی تابه ... ووووووووووووووی ... ماهی که استفاده کردم "کُـــد" بود

ترشی بادمجون شکم پر رو هم از یخچال در آوردم و میز غذا رو چیدم تا برنج آماده بشه

توضیح اینکه:

* برنج رو می تونین آبکش کنین و کمی (فقط کمی) دون تر بردارین و بعد با اسفناج مخلوط کنین و ادامه ماجرا

* می تونین اسفناج رو مثه اون پلوی قبلی ، اول با سیر تفت بدین و بعد استفاده کنین..من فرصت نداشتم