قبلا هم دستور زیتون پرورده رو گذاشته بودم اما چون عید که رفتم رشت، بالاخره نمکیار خریدم، دوست داشتم زیتون پرورده اصل سنتی رو توی پست جداگونه براتون بذارم

من طبق همین دستور درست می کنم..تنها فرقش این بود که سبزی چوچاق تازه ، پونه تازه و وارنبو هم داشتم..مهم تر اینکه عید نمکیار خریده بودم از روستای لارسر که رفتیم برای تفریح...سنگش رو هم روز سیزده بدر پیدا کردیم با آقای همسر ! سنگی باید باشه که یکم زبری داشته باشه و کمک کنه به ساییدن سبزی..خوب خوب خوب با برس و پودر یا صابون یا .... می شوریم

مامنم کلی خندید که : تو بیکاری..رفتی نمکیار خریدی؟ خب مال من رو می بردی.دختر از کت و کول میفتی ها....اما خب من دوست داشتم مستقلا برا خودم داشته باشم...از عید به اینور خیلی حس خوبی به خاطر داشتنش دارم و کلی هم ازش استفاده می کنم....نمکیار یه ظرف گلی هست که عمدتا به شکل گرد و گاها مستطیل (بیضی) موجوده و بیضیش به نظر من چون رادستش بیشتره بهتره...سبزی ها رو از رشت نشسته با خودم آوردم که خراب نشه..

بعد از شستن و خشک شدنشون، لازمه یکم با چاقو خردشون کنیم اول

حالا با سنگ از سمت خودم به طرف بالا با یه حرکت لغزشی روی سبزی ها می کشیم..نشون دادنش خیلی سخته..چون هم داشتم عکس می گرفتم نمی شد..یک دست روی سنگ و اون یکی دست هم روی دست قبلی...به صورت رفت و برگشت، سنگ رو حرکت می دیم روی سبزی

اینجا رو یادمه همسر رسید خونه و ازش خواستم عکس بگیره از دستام..حالا پیدا کردم اون عکس رو اضافه می کنم....اینقدر این کار تکرار میشه تا سبزی خوووب سابیده بشه.. همین کارو با انار ترش و مغزگردو هم انجام دادم

وقتی سبزی نرم شد، مغز گردو و انار و سیر رو هم سابیدم

و همه اینا رو با زیتون های شسته و هسته گرفته مخلوط کردم..من یه بته سیر رو له کردم...محشر بود..مقدارش بسته به خودتونه ولی هرچی پرسیرتر خوشمزه تر

رب انار ترش، نمک، فلفل، گلپر و آب انار رو هم بهشون اضافه کردم و با دست خوووووووب مخلوط کردم..مقادیر هم چشمی و چشیدنیه...وای دهنم آب افتاده به خدا....بعضی ها پیاز رنده یا ریز شده هم می ریزن توش..اما ما نمی ریزیم

همین دیگه.. توی ظرف دردار می ذاریم توی یخچال تا مزه دار بشه..به به...به به