جونم براتون بگه که این پست خوشمزه که می بینین یه "مزه" گیلانی هست که واقعا هم خوشمزززززززززه ستا...یعنی بیست!! از دست دادنی هم نیست !!!

مواد لازم:

بادمجان بدون تخم: 5 ، 6 تا

سیر: 1 بته!! (زیاده؟؟ خب کمش کنین!!)

گردوی پودر شده:1 قاشق پر

انار ترش

آب انار ترش

سبزی محلی چوچاق : 1 قاشق

طرز پخت:

بادمجونا رو کبابی می کنیم..روالشم اینجوری که می شوریم و خشکش می کنیم..شکمش رو یه چاقو می زنیم...روی شعله گاز، شعله پخش کن می ذاریم و بادمجونها رو روش می چینیم و در یه دیگ یا تابه هم روی بادمجونا می ذاریم .. هر از گاهی پشت و روش می کنیم و وقتی خوب کبابی شد و پوستش سوخت!! برش می داریم و کنار می ذاریم تا سرد بشه.... اینو گفتم چون دیدم خیلی ها شکایت م یکنن از کثیف شدن گازشون موقع کباب کردن بادمجون..خب مادر جان!! بادمجون رو که مستقیم روی شعله گاز نمی ذاریم که کثیف شه و اعصاب مصاب نداشته باشیم که!!! اینجوریاس!!

البته من به لطف مامان مهربونم ، بادمجون کبابی داشتم ... همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم..سیر رو هم له می کنیم قبلش البته! اگه چوچاق یا خالواش ندارین خب کمی نعناع بریزین...

اگه انار ترش محلی دارین که چه بهتر .. حتمااااااا توش بریزین .. من تو فصلش که از رشت میارم..دون م یکنم و توی ظرف در بسته م یذارم فریزر..اینجوری همیشه انار ترش دارم

اگه هم ندارین آب انار کافیه....من که هر دو رو ریختم...ولی آب انارم کم بود و رنگش صورتی خوشمل و نازنازی نشد!!

بچشین و کم و کسری داشت اضافه کنین...بره تو یخچال تا مزه دار و خنک بشه (روش رو بپوشونین بعد بذارین تو یخچال)

تا باقالی قاتق و ترشه تره و پلا کباب و چغرتمه و ......... (کل آلبوم غذاهای شمالی من) آماده بشه این کل کباب هم خوب مزه دار شده....واااااای ما که خالی خالی هم می خوریم و عاااااشقشیم

هرچی پر سیرتر خوشمززززززه تر

** همه خوشمزگی این کل کباب، به سیر زیاد و سبزی متناسبشه ... نمی دونم با نعناع هم خوب میشه یا نه .. اما من خیلی وقتا بدون سبزی هم درست کردم و خوشمزه بود

** دیدم بعضی ها توش رب انار می زنن....ما نمی زنیم ..اونجوری سیاه میشه آخه

سهراب نوشت: "من اناری را می کنم دانه، به دل می گویم: کاش این مردم ، دانه های دلشان پیدا بود"