سینی بُرانی
دیگه حتما همتون می دونین که من هر پستی که میذارم کم کم مال یه ماه پیشه!! حالا این وسطا ممکنه پستی رو جلو بندازم که مربوط به فصله یا کاربردی تره...این بُرانی ها هم مربوط به یه مهمونی هست که درست کرده بودم...هم میز رو خوشگل می کنه هم تنوع داره هم خیلی خوشمزه ست
مواد لازم:
لبوی پخته
هویج پخته
اسفناج پخته
بادمجان کبابی
ماست چکیده (ساده و موسیری)
نمک و فلفل
گردو و کشمش (به دلخواه)
طرز پخت:
بادمجون رو که همه می دونین من چه جوری کبابی می کنم..روی شعله پخش کن روی گاز می ذارم و وقتی حسابی پوستش سوخت و گوشتش نرم شد کنار می ذارم خنک شه و بعد پوستش رو می کنم....لبو و هویج رو با آب کم و بدون نمک و شکر پختم (هویج رو نذاشتم نرم نرم بشه) ...اسفناج هم خرد کردم و با 2..3 قاشق آب و در بسته گذاشتم بپزه..همه رو گذاشتم کنار تا سرد بشه....من دو مدل ماست گرفته بودم..ماست خامه ای ساده و موسیر ...هویج و لبو رو با ماست خامه ای ساده درست کردم و بادمجون و اسفناج رو با ماست موسیر
بادمجونها رو له کردم و با ماست موسیر مخلوط و یه دور توی غذاساز کوچولوم پالس دادم...نمک و فلفل رو میزون کردم ...
اسفناج رو هم با ماست موسیر مخلوط و یه پالس دادم تا همگن بشه و بازم چشیدم
لبو و هویج هم جداگانه توی دستگاه ریختم ..نمی خوایم کالا پوره بشه..یه ریزه دندون گیر باشه..بعد با ماست خامه ای ساده مخلوط کردم و یه پالس دادم...به اینا می تونیم کمی گردوی خردشده و کشمش هم اضافه کنیم....
انتظار ندارین که با توجه به اینکه این 4 مدل برانی رو درست می کردم و هی دستگاه رو می شستم و همزمان کوفته و اولویه و حلیم بادمجون هم درست می کردم از مراحل عکس درست حسابی بگیرم که؟؟!! دارین؟! خب پس این عکس رو از پشت صحنه آشپزخونه اون روزم ببینین و دیگه هیچی نگین...نخیـــــــــــرم! شلخته هم نیستم و آشپزخونه م شلوغ پلوغم نیست..خب مگه چیه؟؟!!!
همین دیگه می ریزیم توی ظرف و میذاریم یخچال تا خنک بمونه
خیلی خیلی مورد استقبال قرار گرفت..برانی بادمجون و اسفناج که خیلی همه جا مرسومه
هویج و لبو هم استقبال شد و دوست داشتن... کدو نداشتم والا یکیش رو با کدو درست می کردم
هم ساده، هم شیک، هم خوشمزه و مغذی...چی بهتر از این! دیپ خیلی خوبی هم حساب میشه
* اگه از ماست ساده استفاده می کنین حتما سیر له شده یا رنده شده هم توش بریزین با فلفل
راستی کسی جایی رو سراغ نداره که یکم وقت اضافه بهم بده؟!!
پیشنهادهای هانی شف:
یک گیلانی (رشت) ساکن زاهدان هستم..از بالای نقشه افتادم این پایین!! عاشق آشپزی و کشف طعم های جدیدم ...همسرم دستپختم رو خیلی دوست داره و دخترکی دارم که عاشق کار کردن با منه و پسرکی که عاشق بهم ریختن آشپزخونمه! اینجا اومدم تا آرشیوی از کارهام داشته باشم به این امید که یه روزی به درد دختر عزیزم و حتی پسرگلم بخوره...